Ölpflanzen - Raps, Sonnenblume, Kürbis

Ölpflanzen - Raps, Sonnenblume, Kürbis Übung

• Aus welchen Pflanzenteilen lässt sich Öl gewinnen? Bestimme sie.

  Tipps

  Bohnen werden von Sportlern viel gegessen, da sie viel Eiweiß und wenig Fett enthalten.

  Lösung

  Damit man aus Pflanzenteilen Öl gewinnen kann, muss dieser Teil Fett enthalten. Fett ist vor allem in Früchten und Samen enthalten. Dazu gehören Kerne wie die Sonnenblumenkerne oder Sesamkerne. Auch Nüsse enthalten viel Fett.

  Bohnen und Erbsen enthalten hingegen kaum Fett. Auch Kartoffeln enthalten sehr wenig Fett. Aus ihnen wird also kein Öl gewonnen.

• Warum ist Pflanzenöl für den Menschen so wichtig? Erkläre.

  Tipps

  Sonnenblumenöl ist gesund.

  Lösung

  Zu viel Fett ist ungesund. Es gibt aber auch Fett, das wichtig für uns ist. Diese besonderen Bestandteile sind nur in Pflanzenöl enthalten.

  Das Sonnenblumenöl zum Beispiel wird aus den Samen der Sonnenblume hergestellt. Es enthält neben dem Fett auch weitere Bestandteile. Vor allem die Vitamine sind für uns wichtig.

• Wofür verwenden wir Pflanzenöl? Nenne die Möglichkeiten.

  Tipps

  Das kennst du: Pommes triefen nur so vor Öl.

  Wie kann man verhindern, dass etwas beim Anbraten in der Pfanne anbrennt?

  Lösung

  Das Speiseöl, das man aus unterschiedlichen Pflanzen gewinnen kann, ist gesünder und aromatischer als Öl aus tierischen Produkten. Daher wird es in der Nahrung eingesetzt.

  • Salatsaucen gelingen nur mit dem richtigen Öl.
  • Damit Fisch nicht in der Pfanne anbrennt, brät man ihn in Öl, das den Geschmack des Fisches verfeinert.
  • Besonders viel Pflanzenöl braucht man beim Frittieren: Hier werden zum Beispiel Kartoffelstäbchen in sehr heißem Pflanzenöl gebacken.

  Speiseöl wird also, wie der Name schon sagt, hauptsächlich zur Herstellung von Speisen verwendet. Daneben kann Öl aber auch zum Autofahren verwendet werden. Biodiesel ist aus Pflanzenöl hergestellt und kann genauso wie „normaler“ Diesel verwendet werden.

• Wie heißen die Teile der Rapspflanze? Benenne sie.

  Tipps

  Die Samen sind in der geöffneten Schote zu erkennen.

  Lösung

  Wie alle Pflanzen besteht die Rapspflanze aus Wurzeln, Stängeln und Blättern. Außerdem trägt sie Blüten. Aus diesen werden nach der Befruchtung die Samenschoten. Diese enthalten die kleinen, schwarzen Samenkörner. Aus diesen Körnern lässt sich das wertvolle Rapsöl gewinnen.

• Welchen positiven Nutzen hat die Sonnenblume für den Boden? Nenne.

  Tipps

  Alle Pflanzen benötigen Wasser zum Leben. Fast alle nehmen es über die Wurzeln auf.

  Sonnenblumen wachsen im Sommer, kalt ist es dann selten.

  Lösung

  Bauern pflanzen auf ihren Feldern meist jedes Jahr verschiedene Pflanzen an. Dabei verändert sich der Boden, da unterschiedliche Pflanzen auch dem Boden verschiedene Stoffe entziehen. Schadstoffe werden von den meisten Pflanzen nicht aufgenommen, sie bleiben also auf dem Feld.

  Pflanzt der Bauer in einem Jahr Sonnenblumen, so entziehen diese dem Boden die Schadstoffe, die sich in den letzten Jahren angesammelt haben. Daher hat der Bauer einen Vorteil, wenn er Sonnenblumen pflanzt, auch wenn er für die Sonnenblumenkerne nicht so viel Geld bekommt wie für Getreide.

• Warum gibt es kein Gurkenöl? Erkläre.

  Tipps

  Kerne mit einer dicken Schale in der Gurke könntest du daran erkennen, dass es beim Essen knirscht.

  Lösung

  Gurken enthalten kaum Fett. Sie gelten daher als sehr gesund und machen nicht dick. Anders als die mit den Gurken verwandten Kürbisse haben Gurken nämlich nur sehr kleine Kerne. Du kannst sie in der Gurkenscheibe erkennen, wenn du genau hinschaust. In Kürbispflanzen ist nur in den Kernen Fett enthalten. Da die Gurken nur so kleine Kerne besitzen, lässt sich aus diesen auch kein Öl gewinnen.