Rinder – wichtige Nutztiere

Das Rinder als Nutztier – Biologie

Seit der Mensch sesshaft geworden ist, hält er Tiere, um sie für seine Ernährung, als Transportmittel oder als Rohstoffe zu nutzen. Eines der ältesten Nutztiere des Menschen ist das Rind. Auch heute noch werden Rinder gehalten. Viele Menschen verspeisen das Fleisch der Rinder oder trinken die Milch. Doch auch in Gummibärchen, Farbe und Pinseln können Teile von Rindern enthalten sein. In diesem Lerntext lernst du mehr über die Nutzung, die Lebensweise und die Haltung von Rindern.

Rinder – Züchtung

Rinder gehören zu den ältesten Nutztieren. Im Laufe der Geschichte schritt die Tierzucht voran. Heute gibt es viele verschiedene Rinderrassen mit unterschiedlichen Merkmalen. Es wurden Milchrinder, die besonders viel Milch geben, und Fleischrinder, die viel und gutes Fleisch ansetzen, gezüchtet. Außerdem gibt es Zweinutzungsrinder, die beides abdecken: eine hohe Milchleistung und viel Fleisch. Eine Milchkuh gibt heutzutage teilweise mehr als 10 000 Liter Milch im Jahr. Vor 150 Jahren gaben die sogenannten Hausrinder nur etwa 1 000 Liter pro Jahr.

In der folgenden Abbildung siehst du ein typisches Milchrind der Rasse Holstein-Friesian auf der linken Seite und ein Fleischrind der Rasse Charolais auf der rechten Seite.

Männliche Rinder bezeichnet man als Stier oder Bulle. Wenn sie kastriert sind, werden sie Ochse genannt. Diese Tiere geben keine Milch. Deshalb werden sie hauptsächlich zur Erzeugung von Nachkommen und aufgrund ihres Fleisches gehalten. Ein junges Rind nennt man Kalb und ein weibliches Rind wird als Kuh bezeichnet.

Rinder – Nutzung

Rinder werden vielfältig genutzt. Neben dem Fleisch und der Milch werden auch andere Teile der Rinder, wie die Haut, Haare und Knochen, verwendet. Außerdem werden sie in einigen Regionen als Lasten- oder Zugtiere in der Landwirtschaft eingesetzt.

Das Rind – Nutzung der Milch

Wenn eine Kuh schwanger ist, beginnt die Milchproduktion im Euter. Die Milch dient der Ernährung des Kalbs. Bei Milchkühen werden die Kälber jedoch getrennt von ihren Müttern aufgezogen, damit die Menschen die Milch für sich nutzen können. Früher wurden die Kühe per Hand gemolken, heutzutage geschieht dies meist durch sogenannte Melkmaschinen. Eine Kuh gibt nur dann Milch, wenn sie ein Kalb hat. Deshalb muss eine Milchkuh jedes Jahr schwanger werden. Dies stellt jedoch eine große körperliche Belastung für die Kuh dar.

Aus der Milch können weitere Milchprodukte wie Sahne, Käse, Butter oder Joghurt hergestellt werden.

Nutzung des Fleisches

Wenn ein Rind geschlachtet wird, kann das Fleisch genutzt werden. Die verschiedenen Teile werden unterschiedlich verarbeitet, beispielsweise als Rinderbraten, im Ragout oder als Hamburger.

Weitere Nutzungen des Rinds

Neben Milch und Fleisch gibt es aber noch andere Bestandteile vom Rind, die durch Menschen genutzt werden. Es ist wichtig, dass möglichst viele Teile von Rindern verarbeitet werden, damit nichts verschwendet und weggeschmissen werden muss. In der folgenden Tabelle sind einige Bestandteile und deren Verwendung aufgeführt.

Rinder – Haltung

Wenn eine große Anzahl an Tieren in einem Stall zusammen gehalten werden, spricht man von Massentierhaltung. Diese intensive Form der Haltung wird oft kritisiert. Noch wichtiger als die Gesamtanzahl der Tiere sind jedoch Faktoren wie das Platzangebot, das Nahrungsangebot und das Stallklima. Der Stall sollte hell und geräumig sein und genug Platz für Bewegung bieten.

Rinder sind Wiederkäuer. Ursprünglich stammen sie aus Graslandschaften und offenen Waldgebieten. Sie bewegen sich gern. Deshalb ist es besonders artgerecht, wenn Rinder gemeinsam mit Artgenossen auf die Weide gehen können. Viele Rinder werden jedoch ganzjährig im Stall gehalten.

Rinder können gemästet werden. Das Ziel der Rindermast ist es, eine möglichst schnelle Gewichtszunahme zu erreichen. Dies geschieht unter anderem durch sehr energiereiches Futter. Ein männliches Mastrind ist bereits nach 18 Monaten schlachtreif.

Heutzutage wird die Nutzung von Rindern jedoch auch kritisiert, da die Haltungsbedingungen oftmals nicht artgerecht sind und viele Menschen nicht wollen, dass Tiere genutzt und getötet werden. Sie ernähren sich deshalb fleischlos, also vegetarisch, und verzichten auf tierische Produkte wie Fleisch, Milch, Leder und Gummibärchen. Wenn man trotzdem gerne Fleisch isst und Milch trinkt, ist es wichtig, auf die Herkunft der Produkte zu achten und sie nur in Maßen zu genießen.

Dieses Video

Im Video zu diesem Text werden die Nutzungsmöglichkeiten von Rindern einfach und anschaulich erklärt. Außerdem stehen auf dieser Seite Arbeitsblätter und Übungsaufgaben zur Festigung deines Wissens zur Verfügung. Viel Spaß!