Monosaccharide und Zuckeralkohole
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Grundlagen zum Thema Monosaccharide und Zuckeralkohole
Dir werden in diesem Video die kleinsten Bausteine der Kohlenhydrate nähergebracht, die Monosaccharide. Sie sie besitzen charakteristische Eigenschaften, die durch ihre Struktur bestimmt werden. In diesem Zusammenhang zeigen wir dir charakteristische Nachweise der reduzierenden Wirkung dieser Stoffe. Zum Schluss wird noch auf die Zuckeralkohole als Zuckeraustauschpräparate in Lebensmitteln für Diabetiker und Light-Produkten eingegangen.
Grundbaustoffe der Nahrung – Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette
Kohlenhydrate – Einführung
Bestandteile unserer Nahrung – Kohlenhydrate
Monosaccharide
Monosaccharide und Zuckeralkohole
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Monosaccharide mit 3 bis 6 C-Atomen
Monosaccharide – Nomenklatur und Stereochemie
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Disaccharide – Besondere Glykoside
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Saccharose und Maltose
Polysaccharide
Polysaccharide – Cellulose, Stärke, Glykogen
Stärke und Cellulose
Nachweis von Kohlenhydraten
Moleküldarstellungen von Kohlenhydraten
Vitamin C – Zuckerderivat
Rhamnose, Fucose, D-Glucosamin, Sialinsäure
Glykoside – Bildung und Eigenschaften
Glykoside – Beispiele und Wirkung
Glykolipide und Glykoproteine
Hyaluronsäure, Heparin, Chitin
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Sehr gutes video alles verstanden