Monosaccharide und Zuckeralkohole

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Grundlagen zum Thema Monosaccharide und Zuckeralkohole
Dir werden in diesem Video die kleinsten Bausteine der Kohlenhydrate nähergebracht, die Monosaccharide. Sie sie besitzen charakteristische Eigenschaften, die durch ihre Struktur bestimmt werden. In diesem Zusammenhang zeigen wir dir charakteritsiche Nachweise der reduzierenden Wirkung dieser Stoffe. Zum Schluss wird noch auf die Zuckeralkohole aus Zuckeraustauschpräparate in Lebensmitteln für Diabetiker und Light-Produkten eingegangen.

Grundbaustoffe der Nahrung – Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette

Kohlenhydrate – Einführung

Bestandteile unserer Nahrung – Kohlenhydrate

Monosaccharide

Monosaccharide und Zuckeralkohole

Glucose und Fructose

Glucose – Kette oder Ring?

Monosaccharide mit 3 bis 6 C-Atomen

Monosaccharide – Nomenklatur und Stereochemie

Monosaccharide – Eigenschaften und Reaktionen

Pyranosen und Furanosen

D-Ribopyranose und D-Ribofuranose

Sesselform-Schreibweise der Pyranosen

Halbacetal- und Acetalbildung

Dissaccharide in unserer Nahrung

Disaccharide

Disaccharide – Besondere Glykoside

Reduzierende und nichtreduzierende Disaccharide

Saccharose und Maltose

Polysaccharide

Polysaccharide – Cellulose, Stärke, Glykogen

Stärke und Cellulose

Nachweis von Kohlenhydraten

Moleküldarstellungen von Kohlenhydraten

Vitamin C – Zuckerderivat

Rhamnose, Fucose, D-Glucosamin, Sialinsäure

Glykoside – Bildung und Eigenschaften

Glykoside – Beispiele und Wirkung

Glykolipide und Glykoproteine

Hyaluronsäure, Heparin, Chitin

Dextrose – Wirkung auf den Körper
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Sehr gutes video alles verstanden