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Saccharose und Maltose – Übungen

Mit Spaß üben und Aufgaben lösen

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Brauchst du noch Hilfe? Schau jetzt das Video zur Übung Saccharose und Maltose

In diesem Video werden dir die beiden Disaccharide Saccharose und Maltose vorgestellt und ihre chemischen Eigenschaften beschrieben. Zu Beginn des Videos erhältst du einen kurzen Rückblick auf die Geschichte der Saccharose sowie eine Auswahl an natürlichen Quellen von Saccharose. Danach wird dir die Strukturformel beschrieben und die physikalischen Eigenschaften genannt, besonders die optische Aktivität wird dabei hervorgehoben. Im zweiten Teil des Videos wird dann Maltose im Vergleich zu Saccharose beschrieben und am Ende auf die Verwendung der beiden Zweifachzucker eingegangen. Wenn du mehr erfahren willst, dann schau dir das Video an.

Zum Video
Aufgaben in dieser Übung
Fasse die Geschichte der Saccharose kurz zusammen.
Stelle Saccharose und Maltose gegenüber.
Formuliere die Gleichungen zu folgenden Reaktionen von Zuckern.
Erkläre die Reaktion zwischen Zucker und Schwefelsäure.
Bestimme die Lebensmittel, die einen hohen Anteil an verstecktem Kristallzucker beinhalten.
Arbeite den Nachweis von Disacchariden mit Fehling-Reagenz heraus.