Dissaccharide in unserer Nahrung
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Grundlagen zum Thema Dissaccharide in unserer Nahrung
In diesem Video werden dir die Disaccharide, welche auch als Zweifachzucker bezeichnet werden, vorgestellt. Wir teilen die Zweifachzucker in verschiedene Klassen ein und du lernst einige Strukturformeln kennen. Dabei erfährst du auch viel über den Nachweis der reduzierenden Wirkung der Bestandteile der Disaccharide. Dieser Nachweis wird nach seinem Entdecker auch Fehling-Probe genannt.
Grundbaustoffe der Nahrung – Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette
Kohlenhydrate – Einführung
Bestandteile unserer Nahrung – Kohlenhydrate
Monosaccharide
Monosaccharide und Zuckeralkohole
Glucose und Fructose
Glucose – Kette oder Ring?
Monosaccharide mit 3 bis 6 C-Atomen
Monosaccharide – Nomenklatur und Stereochemie
Monosaccharide – Eigenschaften und Reaktionen
Pyranosen und Furanosen
D-Ribopyranose und D-Ribofuranose
Sesselform-Schreibweise der Pyranosen
Halbacetal- und Acetalbildung
Dissaccharide in unserer Nahrung
Disaccharide
Disaccharide – Besondere Glykoside
Reduzierende und nichtreduzierende Disaccharide
Saccharose und Maltose
Polysaccharide
Polysaccharide – Cellulose, Stärke, Glykogen
Stärke und Cellulose
Nachweis von Kohlenhydraten
Moleküldarstellungen von Kohlenhydraten
Vitamin C – Zuckerderivat
Rhamnose, Fucose, D-Glucosamin, Sialinsäure
Glykoside – Bildung und Eigenschaften
Glykoside – Beispiele und Wirkung
Glykolipide und Glykoproteine
Hyaluronsäure, Heparin, Chitin
Dextrose – Wirkung auf den Körper
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