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Eigenschaften von Carbonsäuren – Übungen

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Carbonsäuremoleküle bilden Dimere. Daher sieden Carbonsäuren relativ hoch. Die niederen Carbonsäuren bis 4 Kohlenstoffatome sind flüssig und gut mit Wasser mischbar. Langkettige Carbonsäuren lösen sich gut in Lösungsmitteln wie Chloroform. Die Mesomerie des Carboxylat-Ions macht die Carbonsäuren erst sauer. Die Säurestärke ist bei den Dicarbonsäuren höher als bei den Monocarbonsäuren. Substitution mit Chlor bringt eine weitere Verminderung der pKs-Werte. Verschiedene Carbonsäuren werden für die Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Die Konservierung erfolgt hauptsächlich durch undissoziierte Säuremoleküle. Daher muss die Konservierungslösung hinreichend sauer sein.

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Aufgaben in dieser Übung
Nenne die physikalischen Eigenschaften von Carbonsäuren.
Bestimme die $pK_S$-Werte der Carbonsäuren.
Analysiere die Stärke des -I-Effektes unterschiedlicher Substituenten.
Bestimme die Eigenschaften der Phthalsäure.
Schildere die Auswirkungen des -I-Effektes von Substituenten auf die Säurestärke von Carbonsäuren.
Ordne die Cabonsäuren entsprechend ihrer $pK_S$-Werte.