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Im folgenden Video geht es um die Stoffgruppe der Fruchtsäuren, diese wird durch die Anwesenheit von mindestens zwei Carboxylgruppen oder mindestens einer Carboxyl- und einer Hydroxylgruppe gekennzeichnet. Fruchtsäuren sind stärke Säuren als die Monocarbonsäure Essigsäure. Wir nutzen sie in unserem Haushalt zur Reinigung von verkalkten Oberflächen oder auch in der Industrie als Rostschutzmittel. Fruchtsäuren kommen zudem natürlich in der Natur und in unseren Lebensmitteln vor wie zum Beispiel die Milchsäure in der Milch, die Äpfelsäure in Äpfeln, die Weinsäure im Wein usw. Wenn du mehr zu diesem Thema erfahren willst, schau dir das Video an.
Aufgaben in dieser Übung
| Definiere den Begriff Fruchtsäure. |
| Bestimme, worin Fruchtsäuren enthalten sind. |
| Benenne die gezeigten Fruchtsäuren. |
| Formuliere die Protolysereaktion von Oxalsäure mit Wasser. |
| Nenne Verwendungsmöglichkeiten für Fruchtsäuren. |
| Erkläre, wie es bei hoher Muskelbeanspruchung zu erhöhten Lactat-Werten kommt. |
