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In diesem Video wird dir die Stoffgruppe der Fruchtsäuren vorgestellt als eine Sonderform der Carbonsäuren. Diese unterscheiden sich dadurch, dass neben der Carboxylgruppe noch weitere Carboxyl- oder Hydroxylgruppen vorhanden sind. Außerdem muss es ein natürliches Vorkommen dieser Carbonsäuren geben, damit diese als Fruchtsäure zählen. Im weiteren Verlauf des Videos erfährst du dann welche chemischen und physikalischen Eigenschaften Fruchtsäuren haben und warum man Fruchtsäuren in ihrer physiologischen Wirkung unterscheiden kann. Wenn du mehr dazu erfahren willst, dann schau dir das Video an.
Aufgaben in dieser Übung
| Bestimme, worin Fruchtsäuren enthalten sein können. |
| Definiere den Begriff Fruchtsäure. |
| Entscheide, worin die Fruchtsäuren zu finden sind. |
| Unterscheide zwischen chiralen und achiralen Molekülen. |
| Nenne Eigenschaften von Fruchtsäuren. |
| Formuliere die Reaktion für die Entkalkung mit Zitronensäure. |
