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Videobeschreibung
Fette und Öle kommen überall in unserer Umwelt vor. Doch was ist eigentlich der Unterschied zwischen Fetten und Ölen? Um dieser Frage nachzukommen, werden dir in diesem Video verschiedene Vorkommen von Fetten und Ölen präsentiert z.B. in pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln. Danach wird auf atomarer Ebene das Fett vom Öl unterschieden und wichtige Strukturen erklärt. Du erfährst in diesem Zusammenhang, warum man von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren spricht und welche Auswirkung diese auf die Eigenschaften des Fettes haben. Als letztes werden die verschiedenen Fette gegenübergestellt, damit du dir diese besser merken kannst.
Der Tutor:
André Otto
Dr. rer. nat.
Fette und Öle (Basiswissen)
