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Unter dem Begriff Backtriebmittel können sich die meisten Menschen wahrscheinlich nichts vorstellen. Dahinter verbirgt sich die Zutat, die beim Backen eine der wichtigsten Funktionen hat. Häufig genutzte Backtriebmittel sind Hefe und Backpulver. Sie bilden im Teig Gase, sodass der Teig an Volumen gewinnt und luftig wird. Man unterscheidet zwischen natürlichen und chemischen Backtriebmitteln. In diesem Video erfährst du die Wirkungsweise von unterschiedlichen Backtriebmitteln und verstehst ihre Funktion beim Backen. Viel Spaß beim Zuschauen und Dazulernen!
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