Ölpflanzen – Raps, Sonnenblume, Kürbis

Ölpflanzen

Öl wird oft zum Kochen und Backen benötigt und gehört deshalb zu unserer Ernährung. Aber hast du dich schon einmal gefragt, wo unser Speiseöl eigentlich herkommt? Es wird aus bestimmten Pflanzen gewonnen – den Ölpflanzen.

Zu den Ölpflanzen zählen alle Pflanzen, die zur Ölgewinnung genutzt werden. Dazu wird das Fett entweder aus dem Fruchtfleisch oder den Pflanzensamen gepresst. Jetzt kennst du schon die Definition von Ölpflanzen. Im Folgenden werden dir verschiedene Arten von Ölpflanzen vorgestellt. Außerdem wird dir anhand einiger Beispiele einfach erklärt, wie Öl aus den Ölpflanzen gewonnen wird.

Welche Ölpflanzen gibt es?

Es gibt viele verschiedene Ölpflanzen. In Deutschland gibt es zum Beispiel den Raps, die Sonnenblume oder auch den Kürbis, aus denen Öl gewonnen werden kann. Diese Planzen wollen wir uns nun genauer ansehen.

Der Raps

Raps ist die wichtigste Ölpflanze in Deutschland und wird besonders viel angebaut. Durch seine leuchtend gelben Blüten kannst du Rapsfelder gut erkennen.

Aufbau der Rapspflanze:

• Die Blätter der Rapspflanze ragen nach außen und sind grün.
• Die Blüten sind leuchtend gelb und Teil des Stängels. Sie locken Insekten an. Das ist wichtig, denn die Rapspflanze braucht die Hilfe der Insekten, um sich zu vermehren. Insekten sorgen dafür, dass Blütenstaub auf den Stempel der Pflanzenblüten gelangt. Das wird Befruchtung genannt. Nach der Befruchtung entwickelt sich aus der Blüte die Frucht. Möchtest du mehr darüber wissen, schau dir das Video zur Vermehrung von Pflanzen für die Grundschule an.
• Die Schote ist die Frucht der Rapspflanze. Sie enthält runde, schwarze Körner, die etwa 15 Millimeter groß sind – das sind die Samen.
• Die Samen dienen der Vermehrung. Außerdem werden sie ausgepresst, um aus ihnen Speiseöl und auch Biodiesel zu gewinnen.

Die Sonnenblume

Sonnenblumen können dem Boden Schadstoffe entziehen. Deshalb werden sie oft zur Reinigung des Bodens gepflanzt. Allerdings gibt es noch einen weiteren wichtigen Grund für den Anbau von Sonnenblumen: Aus diesen Pflanzen kann ebenfalls Öl gewonnen werden.

Aufbau der Sonnenblume:

Die Sonnenblume besteht, wie jede Pflanze, aus einer Wurzel, einem Stängel, Blättern und einer Blüte. Allerdings setzt sich die Blüte der Sonnenblume aus mehreren Teilen zusammen:

• Die gelben Blütenblätter am Rand sind Zungenblüten.
• In der Mitte des Kopfes befinden sich viele braune Röhrenblüten, die spiralförmig angeordnet sind.
• Aus den Röhrenblüten entwickeln sich die Kerne der Sonnenblume. Das Sonnenblumenöl wird aus diesen Kernen gewonnen, indem sie gepresst werden.

Der Kürbis

Der Kürbis ist auf der ganzen Welt verbreitet und es gibt ihn in vielen Größen, Formen und Farben – zum Beispiel in Grün, Gelb oder Orange.

Aufbau des Kürbisses:

• Ein Kürbis besteht aus Fruchtfleisch, das von einer Schale bedeckt wird.
• Im Inneren des Kürbisses befinden sich zudem Fasern und Kerne.
• Das Fruchtfleisch von Kürbissen enthält viele Mineralstoffe und Vitamine, deshalb ist es sehr gesund. Aber auch die Kürbiskerne sind essbar. Aus ihnen wird Kürbiskernöl hergestellt.

Übersicht Ölpflanzen

Raps- und Sonnenblumenöl wird bestimmt auch in deiner Familie häufig zum Kochen verwendet. Es gibt aber noch viele andere Ölpflanzen. Die sieben wichtigsten Ölpflanzen sind: Kokosnüsse, Erdnüsse, Baumwolle, Sonnenblumen, Raps, Soja und Palmen. Im Bild kannst du diese Ölpflanzen sehen:

Wie wird Öl aus Ölpflanzen gewonnen?

Öl kann auf zwei Weisen aus Pflanzen gewonnen werden:

• Manche Pflanzen haben fetthaltiges Fruchtfleisch. Bei ihnen wird das Fruchtfleisch ausgepresst, um Öl zu gewinnen.
• Andere Pflanzen haben fetthaltige Samen. Bei ihnen wird das Öl durch Auspressen der Samen gewonnen.

Unterschied Ölfrüchte und Ölsaaten

Liefert der Samen das Öl, dann spricht man von Ölsaaten. Von ölliefernden Früchten spricht man, wenn das Öl aus dem Fruchtfleisch gewonnen wird. In der Landwirtschaft werden aber alle Pflanzen, aus denen Öl gewonnen wird, als Ölfrucht bezeichnet. Dabei ist es egal, ob das Öl aus den Samen oder dem Fruchtfleisch gewonnen wird.

Welche Ölsaaten gibt es?

Zu den bekanntesten Ölsaaten in Deutschland gehört der Raps, die Sonnenblume und der Lein. Eine Ölsaat, die überwiegend in anderen Ländern, wie zum Beispiel der USA und Brasilien, angebaut wird, ist Soja.

Welche Ölfrüchte gibt es?

Die bereits genannten Ölsaaten gehören auch zu den Ölfrüchten. Beispiele für Ölfrüchte, bei denen das Fruchtfleisch das Öl liefert, sind die Avocado und die Kokosnuss. Im Mittelmeerraum sind auch Oliven als Ölfrüchte sehr weitverbreitet.

In der Tabelle siehst du einige Ölfrüchte aufgelistet. Dabei wurde unterschieden, ob das Öl aus den Samen oder dem Fruchtfleisch gewonnen wird.

Nun weißt du, was Ölpflanzen sind, und kennst einige Beispiele dafür. Auf sofatutor gibt es auch noch weitere Übungen und Arbeitsblätter zu Beispielen der Ölpflanzen.