Videos und Übungen in Kohlenhydrate

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Kohlenhydrate – Einführung

Kohlenhydrate – Einführung

Dieses Video gibt einen allgemeinen Ein- und Überblick über das Thema Kohlenhydrate. Es wird u.a. geklärt, wo der Name herkommt, welche Rolle sie für die Photosynthese spielen und wie sie als Energielieferant dienen.

11:05 min
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Monosaccharide mit 3 bis 6 C-Atomen

Monosaccharide mit 3 bis 6 C-Atomen

In dieses Video geht es um die Monosaccharide. Dazu wird zunächst eine allgemeine Klassifizierung gezeigt und dann auf die einzelnen Gruppen innerhalb der Monosaccharide genauer eingegangen.

09:10 min
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1
Monosaccharide – Nomenklatur und Stereochemie

Monosaccharide – Nomenklatur und Stereochemie

In diesem Video geht es um die Nomenklatur und die Stereochemie der Monosaccharide. Dazu wird zuerst ein allgemeiner Überblick über das Thema gegeben und dann erklärt, ob der systematische Name oder der Trivialname günstiger im Umgang mit…

11:12 min
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Monosaccharide – Eigenschaften und Reaktionen

Monosaccharide – Eigenschaften und Reaktionen

Monosaccharide sind löslich in Wasser und nicht löslich in unpolaren Lösungsmitteln. Sie schmecken süß und karamellisieren beim Erwärmen. D-Glucose gehört zu den reduzierenden Zuckern. Sie reagiert mit Tollens Reagenz oder Fehling-Lösung. Dabei wird…

07:31 min
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Glucose – Kette oder Ring?

Glucose – Kette oder Ring?

In diesem Video geht es um die beiden wichtigen Formen der Glucose - Kette und Ring. Zuerst wird gezeigt wie sich aus der Kettenform die Ringform bildet und wie man die Haworth-Formel für die Glucose aufschreiben kann. Im Anschluss wird dann auf die…

07:59 min
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Pyranosen und Furanosen

Pyranosen und Furanosen

In diesem Video geht es um die Einteilung von Monosacchariden in Pyranosen und Furanosen. Dazu werden die beiden Grundbausteine dieser Substanzklassen erklärt und mit den wichtigsten Beispielen (Glucose und Fructose) verdeutlicht.

07:39 min
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D-Ribopyranose und D-Ribofuranose

D-Ribopyranose und D-Ribofuranose

In diesem Video geht es allgemein um die Ringbildung bei Monosacchariden und speziell um die D-Ribopyranose und die D-Ribofuranose. Dazu wird zuerst ein kurzer Überblick über die Pyranosen und die Furanosen gegeben und im Anschluss am Beispiel der…

07:12 min
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Sesselform-Schreibweise der Pyranosen

Sesselform-Schreibweise der Pyranosen

In diesem Video geht es um die Sesselform-Schreibweise für Monosaccharide (speziell Glucose). Dazu werden die Grenzen der Fischer- und der Haworth-Schreibweise beleuchtet und daraus die Notwendigkeit der neuen Schreibweise erklärt. Außerdem werden…

11:01 min
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Vitamin C – Zuckerderivat

Vitamin C – Zuckerderivat

In diesem Video geht es um das Vitamin C. Nachdem zuerst allgemein auf den Bedarf und die Überdosierung eingegangen wird, erklärt das Video danach die Formel und den Zusammenhang mit der D-Glucose. Im Anschluss werden Eigenschaften und Acidität des…

09:46 min
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Rhamnose, Fucose, D-Glucosamin, Sialinsäure

Rhamnose, Fucose, D-Glucosamin, Sialinsäure

In diesem Video werden die von Monosacchariden abgeleiteten chemischen Substanzen Rhamnose, Fucose, D-Glucosamin und Sialinsäure besprochen.

07:25 min
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1
Glykoside – Bildung und Eigenschaften

Glykoside – Bildung und Eigenschaften

In diesem Video geht es um die Bildung und die Eigenschaften von Glykosiden. Dazu wird zuerst allgemein auf die Bildung von Halbacetalen und Acetalen eingegangen und im Anschluss dieses Wissen auf ein Monosaccharid angewandt. Außerdem wird die…

07:04 min
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Glykoside – Beispiele und Wirkung

Glykoside – Beispiele und Wirkung

In diesem Video geht es um Beispiele für Glykoside und deren Wirkungen. Dazu werden die einzelnen Beispielklassen beschrieben und mit biologisch relevanten Wirkungsweisen ergänzt.

07:57 min
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Disaccharide – Besondere Glykoside

Disaccharide – Besondere Glykoside

Aldehyde reagieren mit Alkoholen zu Halbacetalen. Monosaccharide sind cyclische Halbacetale. Sie reagieren mit Alkoholen zu Acetalen (Glykosiden). Fasst man ein weiteres Monosaccharid-Molekül als Alkohol auf, so ergibt die Reaktion zweier…

05:52 min
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Reduzierende und nichtreduzierende Disaccharide

Reduzierende und nichtreduzierende Disaccharide

In diesem Video geht es um reduzierende und nichtreduzierende Disaccharide. Dazu wird erklärt, wann ein Disaccharid reduzierend wirkt. Im Anschluss werden für beide Gruppen wichtige Vertreter besprochen.

07:59 min
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Polysaccharide – Cellulose, Stärke, Glykogen

Polysaccharide – Cellulose, Stärke, Glykogen

In diesem Video geht es um Polysaccharide - ganz speziell um Cellulose, Stärke und Glykogen. Diese drei Vertreter der Polysaccharide werden vorgestellt und bezüglich ihrer Struktur und ihren Eigenschaften besprochen.

10:16 min
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Hyaluronsäure, Heparin, Chitin

Hyaluronsäure, Heparin, Chitin

In diesem Video geht es um die drei Glykosaminglykane Hyaluronsäure, Heparin und Chitin. Dazu werden für die drei Stoffe die Struktur und die wichtigsten Eigenschaften beschrieben.

05:20 min
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Glykolipide und Glykoproteine

Glykolipide und Glykoproteine

In diesem Video geht es um Glykolipide und Glykoproteine. Dazu werden die beiden Stoffklassen allgemein vorgestellt und es wird auf ihre Strukturen eingegangen.

07:57 min
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