Zwischenzeugnis-Aktion: 30 Tage ohne Risiko testen!

Jetzt von der Qualität unserer Inhalte überzeugen, Aktion gilt nur bis zum 20.02.2017.

Zwischenzeugnis-Aktion: 30 Tage ohne Risiko testen!

Zufrieden oder Geld zurück, eine Mail an kein-risiko@sofatutor.com genügt (30 Tage ab Kauf).

Fette und Öle (Vertiefungswissen) – Übungen

Mit Spaß üben und Aufgaben lösen

Entschuldige, die Übungen sind zurzeit nur auf Tablets und Computer verfügbar. Um die Übungen zu nutzen, logge dich bitte mit einem dieser Geräte ein.

Brauchst du noch Hilfe? Schau jetzt das Video zur Übung Fette und Öle (Vertiefungswissen)

Fette und Öle sind Ester, bestehend aus Glycerin und langkettigen Carbonsäuren. Fette enthalten mehr gesättigte Fettsäuren, während bei den Ölen der Anteil ungesättigter Fettsäuren höher ist. Die Doppelbindungen führen zu einer Schmelzpunktverminderung (Öle). Aus physiologischer Sicht sind fette Öle eher zu empfehlen als feste Fette. Von den vorgestellten Verbindungen enthält nur Leinöl Linolensäure, eine dreifach ungesättigte Fettsäure. Dieses Video gibt euch einen Überblick über die Struktur und Eigenschaften unterschiedlicher Fette.

mehr »
Zum Video
Aufgaben in dieser Übung
Beschreibe den Aufbau eines Fettes.
Beschreibe die Unterschiede zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.
Gib an, welche Lebensmittel Fette enthalten.
Beschreibe die Eigenschaften von Fetten und Ölen.
Sortiere die Fettquellen nach ihrer Nützlichkeit für den menschlichen Organismus.
Benenne die Fettsäuren.