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Transkript Nährstoffe – Bestandteile der Nahrung

Hallo! Wenn du durch den Supermarkt gehst, kannst du ganz viele verschiedene Lebensmittel sehen, die auch alle völlig unterschiedlich aussehen und schmecken. Hast du dich mal gefragt, woran das eigentlich liegt? Das liegt daran, dass sich unsere Nahrungsmittel aus verschiedenen Nährstoffen zusammensetzen und welche das sind, möchte ich dir jetzt erklären.

Nährstoffe

Obwohl es so viele verschiedene Nahrungsmittel gibt, kann man sie in drei Gruppen einteilen und das ist gar nicht so schwer: Es gibt kohlenhydratreiche, eiweißreiche und fettreiche Lebensmittel. Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette bezeichnet man als Nährstoffe.

Kohlenhydrate

Hast du eine Idee, welche Lebensmittel viele Kohlenhydrate enthalten? Das sind die Lebensmittel, die viel Zucker oder Stärke enthalten. Die bekanntesten Zucker sind die Glucose, die du vielleicht als Traubenzucker kennst, und die Saccharose, die unserem normalen Haushaltszucker entspricht. Hier siehst du einige kohlenhydratreiche Lebensmittel: Brot, Nudeln, Kartoffeln, aber auch Limonade, Kuchen und Süßigkeiten.

Kohlenhydrate braucht dein Körper, denn sie geben dir Kraft und Energie, wenn du zB Sport machen willst. Auch wenn du Hausaufgaben machst und nachdenken musst, braucht dein Körper Kohlenhydrate. Sie werden über den Darm ins Blut aufgenommen und an alle Zellen deines Körpers verteilt.

Fette

Auch Fette geben dir Kraft und Energie. Allerdings enthalten Fette viel mehr Energie als Kohlenhydrate. Das ist der Grund, warum du nicht zu viele fettreiche Lebensmittel essen solltest. Welche fettreichen Lebensmittel fallen dir denn ein? Butter, Öl, Sahne, Speck und einige Wurstsorten gehören dazu. Aber auch pflanzliche Lebensmittel wie Nüsse sind sehr fettreich.

Eiweiße

Als dritte Gruppe fehlen uns jetzt noch die eiweißreichen Lebensmittel. Viel Eiweiß findest du - wie der Name schon sagt - in Eiern. Aber nicht nur dort. Hier siehst du weitere eiweißreiche Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Milch, Quark und Käse besitzen viele Eiweiße.

Aber es gibt auch pflanzliche Kost mit viel Eiweiß. Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen gehören dazu. Eiweiße sind für alle Zellen in deinem Körper wichtig, z.B. für den Aufbau von Muskeln.

Mineralstoffe und Vitamine

Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße machen einen großen Teil unserer Nahrung aus. Aber diese Nährstoffe allein reichen nicht zum Leben aus. Du brauchst z.B. noch Mineralstoffe und Vitamine. Davon brauchst du zwar nur wenige, aber trotzdem musst du sie größtenteils mit der Nahrung aufnehmen.

Am besten ist eine abwechslungsreiche Ernährung mit vielen verschiedenen Lebensmitteln, dann musst du dir keine Sorgen machen, dass dir bestimmte Vitamine und Mineralstoffe fehlen.

Ballaststoffe

Bestimmt haben dir deine Eltern schon einmal gesagt, dass du viel Obst und Gemüse essen sollst, oder? Weißt du auch, warum? In Obst und Gemüse sind zum einen viele Vitamine enthalten. Zum anderen enthalten sie viele pflanzliche Zellen mit Faserstoffen in den Zellwänden, die Ballaststoffe. Dabei handelt es sich überwiegend um Zellulose.

Ballaststoffe kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Sie können von deinem Körper nicht als Energiequelle verwendet werden, denn wie die meisten Tiere können auch Menschen Zellulose nicht verdauen. Trotzdem sorgen sie für eine gute Verdauung, denn im Darm nehmen Ballaststoffe Wasser auf und quellen auf. Damit fördern sie die Darmbewegungen und die Verdauung. Auch Giftstoffe können bei ballaststoffreicher Ernährung leichter aus dem Körper ausgeschieden werden.

Zusammenfassung

Du hast in diesem Video gesehen, dass Lebensmittel so unterschiedlich aussehen und schmecken, weil sie unterschiedliche Nährstoffe enthalten. Zu den Nährstoffen gehören Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße. Und du hast Beispiele gesehen, in welchen Lebensmitteln diese Nährstoffe vorkommen.

Wenn du das nächste Mal durch den Supermarkt gehst, versuch doch mal die vielfältigen Lebensmittel in die drei Gruppen aus dem Video einzuteilen. Und du hast außerdem gelernt, dass auch Mineralstoffe und Vitamine wichtige Bestandteile von Lebensmitteln sind. Ballaststoffe sind zwar unverdauliche pflanzliche Fasern, aber sie sind fördern die Darmbewegungen und helfen bei der Ausscheidung von Giftstoffen. Tschüss und bis zum nächsten Mal!

Informationen zum Video
12 Kommentare
  1. Serpil

    Hallo Christopher,
    Eiweiße werden im Normalfall zu Aminosäuren abgebaut, die dann am Aufbau von Haaren, Federn, Muskelfasern usw. beteiligt sind. Sie haben auch noch andere Funktionen, bspw. als Transportmittel, Antikörper oder Hormone. Kohlenhydrate und Fette sind die Hauptenergielieferanten des Körpers. Wenn aber der Körper andauernden Belastungen ausgesetzt ist, können auch Eiweiße als Energielieferanten genutzt werden, wobei sie im Vergleich zu Kohlenhydraten und Fetten nur einen geringen Anteil des Energiebedarfs abdecken. Wie du schon sagtest, besteht die Hauptaufgabe der Eiweiße nicht darin den Energiebedarf komplett abzudecken. Trotzdem wird bei dem Abbau von Eiweißen Energie frei, sodass der Körper in Notfällen (Hungersnot) darauf zugreifen.
    LG

    Von Serpil Kilic, vor 7 Monaten
  2. 0285ml baerchenglas

    eiweiße geben doch keine energi ab oder ? Sie geben eigentlich ( soweit ich weiß ) aminosäuren ab die zellen und organe harr und haut wieder erneuern ( frage kam weil die lösung in a. 1 beschrieben hat das es energi liefert ) nich auf die rechtschreibung achten bitte.

    erhoffe eine antwort
    LG chris

    Von Christopher S., vor 8 Monaten
  3. Marcel

    Hallo :)
    das kann man nicht so einfach sagen. Es gibt nicht DIE Zahl ab der ein Mensch mager ist bzw. unterernährt. Es ist sehr individuell und hängt auch mit deinem Alter und deiner Größe zusammen. Schau dir dazu doch dieses Video an.
    http://www.sofatutor.com/biologie/videos/methoden-zur-beurteilung-der-koerpermasse

    Von Marcel Schenke, vor fast 2 Jahren
  4. Default

    Bei welchem Gewicht ist man mager?

    Von Schulthimama, vor fast 2 Jahren
  5. Anna maria

    Hallo Maja,
    Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sind unterschiedliche Nahrungsbestandteile. Sie unterscheiden sich in ihrem Aufbau und in ihrer Funktion. So unterstützen die Ballaststoffe deine Verdauuung und die Vitamine können deine Abwehrkräfte stärken.
    Schau dir doch zum besseren Verständnis auch noch dieses Video an und melde dich gerne, falls du Fragen hast.
    http://www.sofatutor.com/biologie/videos/die-erstaunlichen-faehigkeiten-der-vitamine?topic=2549

    Von Anna Maria Z., vor fast 2 Jahren
  1. Default

    Das wurde hier leider nicht so gut beschrieben wie ich finde...aber was genau sind jetzt die Unterschiede zwischen Ballastsoffen, Vitaminen und Mineralstoffen?

    Von Maja 5, vor fast 2 Jahren
  2. Anna maria

    Hallo, bei den Fetten unterscheidet man ungesättigte Fettsäuren (die im allgemeinen als gute, gesunde Fette gelten) und gesättigte Fettsäuren. Die ungesättigten Fettsäuren liefern dem Körper Bestandteile, die er selber nicht herstellen kann.
    Interessierst du dich für weitere Unterschiede der Fette, dann schau dir doch diese Video an:
    http://www.sofatutor.com/chemie/videos/fettsaeuren?topic=1978

    Von Anna Maria Z., vor fast 2 Jahren
  3. Penguins

    Eine Frage Fette können ja schlechte und gue Fette sein. Wie unterscheidet man die Fettarten? Gibt es 2 bestimmte begriffe?

    Von Chandrawali B., vor fast 2 Jahren
  4. Anna maria

    Hallo, Balaststoffe können tatsächlich den Alkoholabbau unterstützen. Bei einer akuten Alkoholvergiftung besteht jedoch die Gefahr des Erstickens durch Erbrechen. Aus diesem Grund wird vielen Patienten, die eine Alkoholvergiftung haben, auch der Magen ausgepumpt. Hier wäre also die Aufnahme zusätzlicher Nahrung (auch Flüssignahrung)eher kontraproduktiv. Stattdessen werden Infusion gegeben, die den Elektrolyt- und Wasserhaushalt ausgleichen.

    Von Anna Maria Z., vor etwa 2 Jahren
  5. Default

    Frage: Welches Lebensmittel ist besonders Balaststoffreich? Betreffend des Erwähnten Beitrages "... auch Giftstoffe können aufgenommenen werden..." hätte ich hierzu gehend (sprich den Balaststoffen ansich) eine tiefgründigeren Frage: könnte man dem Körper im Zustand einer herrschenden Alkoholvergiftung mit einem balaststoffreichen Lebensmittel/Infusion reinigen. Hoffe das der Gedanke ansich nicht zuweit hergehollt ist. :-)

    Von Jovic Dajan, vor etwa 2 Jahren
  6. Default

    ich bin eigentllich 6,klasse? Aber hilfreich :)

    Von Michele2o2buzz, vor fast 3 Jahren
  7. Son goku

    super video!:DDD

    Von Heja B., vor etwa 3 Jahren
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